Pues yo me acabo de llevar una buena ostia.
Ya me extrañaba tener este resultado viendo lo que le salía a @nemonix :
~/Descargas sudo dmidecode -t 17 | awk 'BEGIN { FS=":"; OFS="\t" } /Size|Channel/ { line = (line ? line OFS : "") $2 } /^$/ { print line; line="RAM" }' | grep -iv 'no'
[sudo] contraseña para root:
RAM 8 GB
RAM 8 GB
RAM 8 GB
RAM 8 GB
Así que he reiniciado con el USB con Win2Go, he descargado CPU-Z y…
Llevo desde el 2016 creyendo que tenía Dual Channel y resulta que no.

Saludos